海の安全を守る職員の料理コンクール...海保10管（レスポンス）

以下は引用記事のＵＲＬです。
http://rd.yahoo.co.jp/rss/l/headlines/soci/rps/*http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120208-00000020-rps-soci



海の安全を守る職員の料理コンテスト「巡視船調理競技会」が、海上保安庁の第10管区海上保安部で実施され、その結果がわかった。日頃、各巡視船に乗り込み調理を担当する主計科の職員が、船を代表して競った。


［関連写真］


参加した10菅鹿児島保安部の巡視船は、おおすみ、はやと、あかいし、さつま、こしきの5隻だ。10菅ナンバー2の次長と、鹿児島海上保安部部長、それに20代から40代の世代を代表する乗組員らが審査するので、主計科職員も気が抜けない。



試食は昨年11月から12月の2か月間に、巡視活動の合間に各船内で行われた。今年のテーマは「黒豚わっぜえか丼」。わっぜえかとは、鹿児島の方言ですごいを意味する。鹿児島県料飲業生活協同組合鹿児島支部によると、わっぜいか丼は、鹿児島産の黒豚を使ったどんぶりであれば、蒸しても、揚げても調理法は自由。作り手の創意工夫で、すごい！と、感激する丼メニューを作り出すことができれば成功だ。



優勝したのは、巡視船こしきのメニュー。黒豚にしょうゆタレと塩レモンの2つの味をからめ、オクラの梅和えと野菜を添えた丼で、「味に変化できるように工夫した」（調理担当者）が評価された。椀物は、丼の味とバランスをとった生姜をきかせた冬瓜のすまし汁だった。



巡視船は、大きな船で30人ほどの職員が乗り込んでいる。食事は限られた時間で一度に出せることが求められ、10菅では巡視活動から戻る入港日当日に出されるカレーが、船ごとに味が違う代表的なメニューのひとつだ。わっぜえか丼は、競技会で初めて与えられた課題で、丼とそれに付く椀の2つで味が審査対象となった。



「海が荒れる時には、乗組員も食欲が落ちることもあり、おにぎりとウインナーで簡単に済ませる場合もありますが、乗組員に余裕のあるときは、何皿も出る場合もある。食事は楽しみのひとつ」（10菅広報・地域連携室）



鹿児島海上保安部の巡視船調理競技会は、今年で3回目だが、こうしたコンテストは海上保安庁でも珍しい。優勝したこしき主計科乗組員には、佐藤雄二10菅本部長から表彰状が贈られた。



《レスポンス 中島みなみ》





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